新奥尔良腌料
2017-12-5 16:19:49 点击:
新奥尔良腌料
配料 |
用量 |
食用盐 |
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麦芽糊精 |
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味精 |
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黑椒粉 |
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大蒜粉 |
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姜粉 |
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百里香粉 |
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牛至粉 |
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红椒粉 |
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罗勒粉 |
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美拉德鸡肉粉末香精 |
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美拉德鸡肉粉末香精在腌料当中起到了提供肉味,口感,头香等作用,使做出的新奥尔良腌料更加自然,味道更纯正。
一、按比例 肉:腌料:水=100:7:7比例,鸡翅1000克;腌料70克;水70克,可根据自己的口味深浅适当增减。
二、将调好的腌料倒于鸡翅。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上放入冰箱保鲜,腌制12--24小时最佳。
烤箱烘烤 采用上下热管电烤炉烤制 建议烤制温度:180~200℃ 建议烤制时间:翅中: 8~10分钟 翅根:15~20分钟 鸡腿:30~40分钟 整鸡:60~90分钟(烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整)
美拉德食品为各大客户致力提供能够增强原味回味,去腥增鲜,耐高低温调香,具有自然风味的优质产品和解决方案!
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